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9月

黑鱼汤怎么炖好喝又营养

分类: 生活
发布时间: 2022-09-17 22:03

黑鱼富含蛋白质和氨基酸,含肉率高,营养丰富。和生姜、胡椒粉搭配,健脾开胃!

做法:

1、准备三片生姜,黑鱼洗净切块。

2、锅中少油 ,油热后放入黑鱼块,小火将黑鱼煎至两面金黄。

3、锅中加开水,将三片姜放入锅中 ,加适量料酒。大火烧开后转中小火,慢炖30分钟。炖的过程中用铲子将黑鱼肉捣碎,但别太碎了。这样有利于将黑鱼营养释放到汤中。

4、鱼汤呈奶白色,加入盐调味,撒入葱花香菜。盛出后,依个人口味加入黑胡椒粉、白醋。

做黑鱼汤有三个关键点:一是黑鱼要新鲜,这是鱼汤鲜美的前提;二是要加入开水,这样做出来的鱼汤才能奶白;三是要慢炖30分钟,将黑鱼的香完全溶解到汤中,营养也释放到汤中。

没有加过多调料的黑鱼汤,保留了原汁原味!寒意浓浓的冬天来上一碗,美味又营养!

 

     

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