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煮鸡蛋用冷水煮比较好。因为如果鸡蛋是热水下锅的话,会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮,使鸡蛋出现破壳的现象,内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出,水煮鸡蛋的口感和品相就会很差。鸡蛋冷水下锅的话,会随着水温的上升慢慢被煮熟,蛋壳也就不容易出现破裂,口感相对来说也会比较鲜嫩。

 

煮鸡蛋是鸡蛋比较常见的食用方法,既可以保存鸡蛋的营养,吃起来也非常方便。如果想要制作水煮鸡蛋,可以先将鸡蛋准备好,放入正常水温的容器里洗净,如果是放在冰箱保持了一段时间的鸡蛋,可以在鸡蛋洗净之后,将鸡蛋放在盛水的锅内浸泡一段时间。然后再将准备好的鸡蛋放入锅中,将火打开,让鸡蛋在沸腾的水中煮上8—10分钟,就可以将鸡蛋取出进行食用了。

需要注意的是,鸡蛋煮熟了之后会很烫,不要之间用手抓取食用,以防出现烫伤的情况。鸡蛋出锅后可以将其放置在冷水中进行冷却,在冷水中冷却的鸡蛋也比较容易剥壳,食用也比较方便。