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植物奶油是什么做的

avatar 2022-09-12 11:59 42次浏览 0 条评论 生活

植物奶油一般是由大豆等植物油和水,盐,奶粉等加工而成的。植物奶油又称氢化油,植脂末,植脂奶油等,通常在面包,奶酪,人造奶油,蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸,过多的使用有害身体健康。

植物脂肪多含不饱和脂肪酸,熔点低,与口腔温度相近,且植脂奶油的植脂含量低,所以较好的植脂奶油入口即化,制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻。

植物奶油是用精制油脂调配而成,成分明确,保质期较长,但过多食用对人体无益。