蒸玉米一定是要戴着叶子蒸的。把玉米最表层的叶子给剥掉。留下最里面的两三片嫩叶将玉米包裹。可以锁住玉米原有的水分。保留玉米自身的清香和甜味。让玉米的口感吃起来香甜水嫩。
先将玉米在冷水中浸泡30分钟以上。也能改善蒸玉米的口感。在水中浸泡玉米可以使玉米吸收水分。防止蒸的过程中维生素和水分流失很多。让玉米吃起来更有嚼劲。
蒸玉米的时候先用大火将水煮到沸腾。等水沸腾后加一点盐到玉米上。将火改为小火。再蒸10分钟就可以让玉米出锅了。加盐也是为了让玉米更好吃。
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