黑板报网

分享生活百科、日常生活经验及知识

蒸馒头的方法和步骤

avatar 2022-09-17 21:58 45次浏览 0 条评论 生活

现在外面卖的面包都含有植物奶油,植物奶油里含有38%的反式脂肪酸,会增加胆固醇,提供低温度脂蛋白,对大人小孩的身体都不好。所以少吃外面的面包,多做些无添加的早餐包吧,今天来分享馒头的详细做法和步骤,新手也能零失败哦。

为什么你做的馒头会硬硬的呢。想起第一次做馒头又硬又丑,经过研究现在做的馒头又松软又好吃。

材料:面粉500g,酵母5g,一勺糖,250ml温水

步骤:1、把面粉、酵母、糖放入盆中搅均匀,250ml的温水多次的加入盆中搅拌,先用筷子顺一个方向搅拌成絮状无散粉,再用手揉面团,这样手就不会黏粉了,揉成光滑的面团即可。揉好的面团,放在揉面垫上进行抻面,把面抻成薄薄的一层就行了。2、再把揉好的面团放入盆中盖上锅盖进行发酵(可以拿个比较大的盆里装点温水,面团放上面会使发酵效果更好)。3、大约一个半小时后,面团发酵至两倍大,用手抓起一点面团看下里面内部组织是否成蜂窝状,如果是就醒面成功。4、醒发好的面团,放在揉面垫上铺点面粉,把发好的面团弄到揉面垫上进行揉面排气,排除里面的大气泡,揉到切开面团时内部无气泡,蒸出来的馒头内部组织才会细腻。5、揉好的面团搓成长条,在用刮面刀切成等分的小段,放入蒸笼里,盖上盖,二次醒发15分钟(这步不可忽略,否则蒸出来的馒头会发硬不蓬松),时间到冷水上锅开始蒸15分钟(务必要用冷水,才能使馒头均匀的受热,从而更加的蓬松柔软),时间到关火后不可立即打开锅盖,等10分钟左右再掀开锅盖,不然馒头会扁扁的。