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炒菜的时候少不了放大蒜,但除了炒菜当佐料,大蒜还可以腌制成腊八蒜,那么腊八蒜怎么腌制才能又好吃又绿呢?一起来了解一下吧。

1、首先在选大蒜的时候,最好选择紫皮大蒜,紫皮蒜瓣小,更易泡透变绿;

2、其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋,用米醋泡制,更易于形成颜色翠绿的腊八蒜;

3、将大蒜去皮洗净并充分晾干,再切去蒜的底端;

4、将玻璃罐洗干净并把水分晾干;

5、将处理好了的大蒜放入玻璃罐中,加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖;

6、用筷子轻轻搅动让冰糖融化,再盖上盖子腌制七到八天就可以了。