黑板报网

分享生活百科、日常生活经验及知识

1、没有酵母可以用米酒来代替,在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里,边倒边搅拌即可;

2、或者用老面引子来代替酵母,蒸出来的馒头又软又白,且带有浓浓的麦香味;

3、或者在和面的时候加入适量白糖和白醋,也可以使得面团发酵。

 

没有酵母怎样发面蒸馒头

在日常生活中,酵母主要用来发面。酵母是一种单细胞真菌微生物,还是对人体有益的生物膨松剂。其发面的原理主要是酵母在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体。面团在一定温、湿度条件下,会充分繁殖产气,促使面团膨胀。这也就是所谓的“发酵”。除了可以用酵母来发面之外,还可以用小苏打来发面。

 

如果没有酵母粉来发面的话,可以用米酒、小苏打、老面引子或者白糖来代替,这些都可以使得面团得到很好的发酵。除此之外,还可以使得面团自然发酵,只是需要的时间比较长。在和面的时候只加水,揉成光滑的面团之后将其放在温暖、潮湿的地方,静置一天一夜之后即可发酵面团。