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9月

五指毛桃和什么煲汤最好

分类: 生活
发布时间: 2022-09-14 10:25

尝过南芪汤的人对南芪念念不忘,南芪就是“五指毛桃”!五指毛桃是靓汤的核心所在,炖出的汤适合给气虚或是湿气重之人食用。

炖汤是生活中少不了的一件事。炖汤有时不单是为了享受美味,也是为了增添几分新鲜感,用五指毛桃炖出来的汤往往能带来惊喜。为什么呢?因为汤味里藏着别致的东西,吃起来就能感受到奶香肉香味一同给予味蕾的刺激。

五指毛桃在我们广西广东,算是明星级别的药材了,它有“南方黄芪”之称,古人用它补气,或许作用上不如黄芪,但对于一些无法用黄芪的人来说,它是更好的选择。

比如黄芪有升举中阳的作用,那么,体虚且哮喘之人就更适合用五指毛桃了。因为黄芪升提的特性无法降气平喘。

五指毛桃健脾利湿,其应用包括脾虚诸症,水肿等等。用它来煲汤对湿气过重或是脾虚浮肿的人,有一定的帮助。

农村野外就有很多五指毛桃,找不到五指,要三指或者七指也可以,至于味道会不会有些许差异,我就无从得知了,但作用是一样的。

我在广东喝过南芪汤,也就是用五指毛桃煲出来的汤,真是令人难忘,其中的各种香味结合起来,根本没有违和感,仿佛是连同椰肉在一起煮汤,实际上和椰肉没有半点联系。要说到用什么来喝五指毛桃炖汤更好喝,这里可没有那么讲究,我觉得只要食料好,你煲什么汤味道都是不错,一切都要看个人口味而定,但我有一点建议。

煲汤时用的是五指毛桃的根部,这点我觉得没有必要多说了,我要建议的是煲的时间要长一些,用小火慢慢熬制。

毕竟五指毛桃是滋补的药材,补气为主,这就需要时间来溶出其中的有效成分以及香味。至于要炖什么比较好,这个选择就对了,比如排骨,猪脚,鸡以及猪杂等等,这些都是可以的,你喜欢猪脚的话就用猪脚。注意把五指毛桃根给洗干净,免得吃出泥巴味,有的人还会加入红枣,枸杞等等,这些也都是可以放的。

要是去过广东的话,还真要去尝一尝南芪汤才行!不论是和什么放一起炖,汤的味道都很赞,汤做得靓不靓,就看汤的核心是什么了,五指毛桃就是靓汤的食材之一,家里有条件的话可以用上它,祛湿补气一样也少不了。

 

五指毛桃用来炖汤,有股淡淡椰奶香味,很好闻也好喝。而且它的食疗功效强大,中医认为五指毛桃具有健脾补肺,利湿舒筋、益气补虚的作用。

用来炖什么最好喝?在广东地区五指毛桃被称为“广东人参”,说它功效不比人参差。所以在女性产后期,或者是小孩子发育期,都要时常喝的一款滋补汤。一般是炖肉类汤的,比如炖猪排骨、炖瘦肉,或者猪肚、鸽子汤之类的。

但是个人认为最好喝的是“五指毛桃炖鸡汤”。而且根据中医理论记载,具有健脾开胃,滋阴降火,平肝明目功效。适合体虚无力,风湿痹痛、肺痨咳嗽,盗汗、产后乳少的人群食用,男女老少皆可饮用。

五指毛桃炖鸡汤主要材料:鸡半只,五指毛桃40克,大红枣5个,枸杞5克,生姜15克。

具体做法:

1、五指毛桃切短,清洗干净,清水浸泡半个小时。

2、鸡肉剁小块,焯水一遍去除血水,放入炖锅中。加入适量的清水,大火烧开后撇去浮沫和油脂。

3、放入五指毛桃,红枣、姜片、枸杞,转小火炖一个小时。4、调味不能在炖的时候放,会使鸡肉中的蛋白质和钙锁住,融不到汤中。所以要在炖后才放调味,只给少许盐和胡椒粉即可,药膳汤不适合多调味,功效才好。

     

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