一、蒜苔能放冰箱吗
蒜苔确实是可以放入冰箱保存的一种蔬菜。蒜苔这种作物，因为其肉制外皮比较有韧性，所以水分并不容易蒸发，可以常温保存，但是最多也就保存五天左右也是会脱水的，所以最好的方法是放入冰箱保存。冷鲜保存，将买回来的蒜苔放入密封的塑料袋或是密封容器当中，然后将其放入冰箱冷鲜层保存即可。当然要注意的地方是，一定不可以水洗，或是将顶部的花蕾摘除，这样不利于保存。冰箱冷鲜层的温度也最好是维持在二摄氏度到四摄氏度之间最佳。
若是想长时间的保存蒜苔，可将蒜苔摘洗干净后，切成半指长的小段，然后放入沸水中焯熟，放冷后或是冲凉后，沥干水分放入密封袋中，最后放入冰箱冷冻层即可。当然值得注意的是一定要将冷冻的蒜苔分成若干小份再冷冻，焯水时最好是加入少许的盐和油来保持蒜苔的本身颜色。
二、食用蒜苔时注意什么
蒜苔最好是炒制，虽然也可以蒸制和煮制，但是蒸、煮并不好掌握时间，一旦烹饪的时间过于长久就会导致蒜苔中的辣素就会被破坏，导致失去杀菌消毒的作用。
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