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水芹菜的正确吃法

avatar 2022-09-20 22:45 302次浏览 评论已关闭 生活

芹菜生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长,秋冬春都可以随时采收,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮,亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹馅儿饺子、水芹拌花生仁或者核桃仁等。

1、水芹菜炒香干

准备材料:

主料:水芹菜适量

辅料:豆腐干(香干)3块

调料:油、食盐、鸡精、葱、姜

制作过程:

1、水芹菜处理干净,用刀切去根部。用清水浸泡一会儿,一根根洗净,沥干,切成寸段。

2、香干洗净沥干,切成稍厚的片或者切成条状。

3、锅中放油烧热,煸香葱姜丝后,捞出煸过的葱姜丝扔掉,倒入香干,煸炒一分钟左右

4、倒入切好的水芹菜,一起翻炒

5、大约一分钟后,水芹菜看上去有些变软了,加些盐和鸡精调好味,就可以出锅了

厨房小贴士:

1、水芹菜理起来会有些麻烦,要把老叶和烂叶都摘掉,剪掉根部,放清水浸泡一会儿,再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方,通常会有些泥沙在这里。

2、水芹菜入锅时间不要长, 稍微炒下就可以,时间长了就丧失了脆嫩的口感。

 

二、核桃拌水芹菜

水芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素,有润肤、明目、养血的作用,植物纤维素有利排便;核桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。

准备材料:

主料:芹菜300克,核桃仁50克,精盐,味精,香油各适量。

制作过程

1、 将芹菜择洗干净,切成3厘米长的段,下沸水锅中焯2分钟捞出,注意不要焯得太熟。

2、 焯后的芹菜用凉水冲一下,沥干水分,放盘中,加精盐、味精、香油。

3、 将核桃仁用热水浸泡后,去掉表皮,再用开水泡5分钟取出,放在芹菜上,吃时拌匀。