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什么是色拉油

avatar 2022-09-12 11:57 47次浏览 0 条评论 生活

色拉油是新标准一级油,指的是多种植物原油经过脱胶、驼色、脱臭或脱脂等加工程序后,继续精制而成的高级可食用植物油。色拉油的优点是可以直接生吃,但是用来烹调食物也不会起泡沫,烟也比较少,可以更好的保持菜的原色原味。

 

色拉油是新标准一级油,指的是多种植物原油经过脱胶、驼色、脱臭或脱脂等加工程序后,继续精制而成的高级可食用植物油,这种油的特点是既能用来炒菜,也可以用来制作凉拌菜。

 

目前市场上比较常见的色拉油有大豆色拉油葵花籽色拉油花生色拉油菜籽葵花油等品种,这些油的颜色基本呈淡黄色,且液体澄清、透明、无气味且口感较好。

 

色拉油的优点是可以直接生吃,非常适合做凉菜,但是用来烹调食物也不会起泡沫,烟也比较少,可以更好的保持菜的原色原味。且色拉油的冷凝点较低,即便在0℃情况下也能保持澄清透明的状态。