煎牛排要解冻吗

煎牛排需要解冻。
如果生牛排直接煎的话,由于冰冻状态下水分会被冻住,会对牛排形成影响。同时,内部的冰块易导致煎熟不均,且还有生菌的风险。
因此,为了避免上述问题,建议将牛排提前解冻。解冻方法有两种:

  1. 冷藏解冻。将牛排取出后放置于冰箱内,时间视牛排厚度而定,一般需要12小时左右。
  2. 水下解冻。将打包好的生牛排放入容器中,加入冷水,避免牛排和包装盒中有气泡,让水完全覆盖牛排,水温每隔一段时间需要更换一次。需要注意的是,这种方法要确保塑料袋完好无损,不然包装袋内水分可能会剥离牛排表面的血液,导致煎出来的肉的质量不佳。

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