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9月

乳脂奶油和动物奶油的区别

分类: 生活
发布时间: 2022-09-13 19:43

天然乳脂奶油动物奶油没有什么区别,只是叫法不一样,都是天然新鲜牛奶中提取出来的,没有添加色素和化学稳定剂。

奶油可以分为动物奶油和植物奶油,虽然都是奶油,但是区别很大,牛奶奶油和动物奶油的区别如下:

1、制作工艺:牛奶奶油需要人工加工,动物奶油是从天然牛奶提取的。

2、打发过程:牛奶奶油很好打发,打发成功率高,效果也很好,一盒牛奶奶油能做3-8寸左右的奶油蛋糕,但如果用动物奶油,一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕。

3、稳定性:牛奶奶油有很好的稳定性,造型裱花比较简单,层次分明,硬度强还耐热,动物奶油稳定性不好,很难做高难度的造型,不好摆造型,耐热性差。

4、价格:牛奶奶油的价格会便宜很多,一升奶油,动物奶油的价格是牛奶奶油的两倍,但是牛奶奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。

     

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