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龙须菜凉拌怎么做

avatar 2022-10-09 16:16 109次浏览 0 条评论 生活

立秋贴秋膘,大鱼大肉肯定没少吃,这几天咱们来清清肠,吃点凉拌素菜,清热败火还省事。 这道黄瓜拌龙须菜就挺好,凉嗖嗖,脆生生,吃着爽口又开胃。

步骤1 龙须菜放入盆中

步骤2 用凉水淘洗两遍,再用凉水浸泡至舒展状态

步骤3 将龙须菜分成小段,利于夹取

步骤4 择洗好的龙须菜、黄瓜、大蒜准备好

步骤5 黄瓜切细丝,大蒜拍扁剁碎,同入碗中,加适量盐、生抽、醋同拌

步骤6 再将龙须菜入碗中,淋少许香油或者辣椒油,冷藏腌制一会儿再食用,口感更加爽脆

烹饪技巧:龙须菜表面会有一些盐分和不易察觉的沙粒,需清洗几遍再浸泡,因为其分叉较长较多,为便于食用需要将其切短或者掐短。

龙须菜用凉水浸泡舒展就能直接食用,无需焯水;因为其富含胶质,遇水易溶化,所以也可以将切碎煮沸后汤汁做凉粉食用。

配菜不限黄瓜,也可以加辣椒、苏子叶、香菜等可生食的食材同拌,但其有很浓的海水味,所以蒜和醋是不能少的。