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冷藏和冷冻的区别

avatar 2022-10-15 21:39 336次浏览 评论已关闭 生活

冰箱一般配有冷藏室和冷冻室,但是很多人都无法区分清楚二者的区别,那么冷藏和冷冻的区别有哪些呢?

一、冷藏和冷冻的区别有哪些

1、温度不同:冷藏的温度比较高,一般在一度到十度之间,冷冻的温度比较低,一般在零下十八度到零下二十度之间。

2、保存食物不同:冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等,冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。

3、作用不同:冷藏可以让食物的酶反应被减缓,防止微生物继续生长,从而有效减缓食物出现腐化的速度,让食物的保存时间被延长。冷冻可以有效降低食物腐化和出现化学反应的速度,让食物内部的水份形成冰,防止食物滋生微生物,从而使得食物的最佳使用时间得到延长。

4、保存时间不同:冷藏一般只能将食物保存几天左右,而冷冻的保存时间则比较长,一般在三个月到半年左右。

 

二、冷藏和冷冻如何正确使用

1、假如饮品是瓶装的话,则不可以将其放到冷冻室内,应该放到冷藏室中,因为冷冻室的低温会导致瓶子出现冻裂的现象,假如瓶子被冻裂的话,不仅会造成食物浪费,而且流出的液体还会对冷冻室内部的相关配件出现故障,影响到冰箱的正常运行。

2、假如家中有剩饭或者是剩菜的话,则应该将其放到冷藏室内,放入之前,最好是使用保鲜膜将食物包裹住,从而避免食物出现串味现象,有效防止食物滋生细菌,避免食物腐坏,延长食物的保存时间。

 

3、一般情况下,蔬菜、水果、啤酒等只适合放到冷藏室类,不适合放入冷冻室内,因为冷冻室的低温会导致食物口感变差,水分变少,造成水果、蔬菜的营养很快的流失掉,一般只有鸡鸭鱼肉、虾、冷冻食品、雪糕、冰激凌适合放入冷冻室内。