煎牛排需要解冻。
如果生牛排直接煎的话，由于冰冻状态下水分会被冻住，会对牛排形成影响。同时，内部的冰块易导致煎熟不均，且还有生菌的风险。
因此，为了避免上述问题，建议将牛排提前解冻。解冻方法有两种：
- 冷藏解冻。将牛排取出后放置于冰箱内，时间视牛排厚度而定，一般需要12小时左右。
- 水下解冻。将打包好的生牛排放入容器中，加入冷水，避免牛排和包装盒中有气泡，让水完全覆盖牛排，水温每隔一段时间需要更换一次。需要注意的是，这种方法要确保塑料袋完好无损，不然包装袋内水分可能会剥离牛排表面的血液，导致煎出来的肉的质量不佳。
本内容来自互联网，所推荐内容不代表黑板报网立场，请自行鉴别。
