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9月

黄鳝怎么炖汤最有营养

分类: 生活
发布时间: 2022-09-02 10:29

鳝鱼血中有毒,如果误食会对口腔、消化道粘膜造成刺激,严重者还会导致呼吸困难。鳝鱼又名黄鳝,是药食两用的食品,其肉质鲜嫩,营养价值很高。鳝鱼味甘,性温,能入肝、脾、肾经,具有补气养血、温补脾肾、强筋骨、祛风湿、通脉络,主要治劳伤、产后血虚、恶露淋沥、风寒湿痹、阳痿、鳝鱼等疾病。通常来说,鳝鱼可以与瘦肉、黄芪、芦根、桑寄生、白豆腐、山药、苦瓜等进行炖煮,可以做成鳝鱼补气汤芦根鳝鱼汤黄鳝豆腐汤山药鳝鱼汤苦瓜鳝鱼汤等。

1、鳝鱼补气汤:鳝鱼与瘦肉、黄芪、黄芪合用,有补气功效,适合虚弱的气血虚者;

2、芦根鳝鱼汤:主要是与鳝鱼、芦根、桑寄生搭配炖汤,具有治疗虚劳咳嗽的作用,适用于肝肾阴虚引起的久咳、喘息、白痰、腰痛、肢冷等症状;

3、黄鳝豆腐汤:用鳝鱼与白豆腐炖汤,具有利湿退黄的作用,适用于黄疸湿热、小便不利者;

4、山药鳝鱼汤:用鳝鱼和山药炖煮,有滋阴清热、健脾止泻之效,适合脾胃虚弱、积食者;

5、苦瓜鳝鱼汤:用鳝鱼和苦瓜炖汤,具有清热解毒、润肠补血之功效,适合气血虚弱的人使用。

由于鳝鱼营养丰富,所以也可以直接炖汤。但是要避免过量食用鳝鱼,作为食品它所含的营养物质有限,而且鳝鱼有补肾壮阳的作用,吃过量容易引起发热疾。

     

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