牛肉排骨是一道经典的中式菜肴，其口感鲜美、肉质酥烂，深受广大食客喜爱。如何炖出一道美味的牛肉排骨呢？下面就为大家介绍一下。
材料：
- 牛排骨500克
- 姜片适量
- 蒜头适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 将牛排骨洗净，切成小块备用。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜头，煸炒出香味。
- 加入牛排骨，煸炒至表面变色。
- 加入料酒，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，以便炖出浓郁的汤汁。
- 将锅盖盖上，转小火炖煮1个小时左右，直到牛肉变得酥烂。
- 加入适量的盐，调味后撒上葱花即可。
小贴士：
- 炖牛肉排骨时，水的量要稍微多一些，以便炖出浓郁的汤汁。
- 炖的时间要根据牛肉的大小和硬度来决定，一般需要1个小时左右才能炖熟。
- 在炖的过程中，可以适当地加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加营养价值。
- 如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在炖之前先将牛排骨用淀粉和鸡蛋清腌制一下。
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