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9月

鸡汤放什么材料煲汤好喝

分类: 生活
发布时间: 2022-09-16 20:36

冬季最适宜进补养生,尤以鸡汤、鸭汤、鸽子汤、羊肉汤、牛肉汤等肉类汤肴温补较为常见,而且鸡肉也是食用频率最高的家禽之一,但很多人并不清楚煲鸡汤要放些什么材料既好喝又补血,下面就来推荐四道气血两补煲鸡汤的做法和具体使用材料,赶紧来学学吧

1、当归
当归性温,味甘、辛,有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效;鸡本身已经具有滋阴壮阳、养血养血补气的功效,加入当归一同炖汤,滋补的效果更好,可以补肝壮肾、益气补血,适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。

1、当归鸡汤
食材:鸡1只,三七10克,当归10克,红枣2粒,枸杞子8粒,冰糖1块,清水3碗瓣,姜2片,盐、料酒适量。

做法步骤:

1.将宰杀好的鸡,去头、脚、臀,清洗干净,切成小块。

2.锅中放入小半锅清水煮开,下入鸡,焯出血水,捞出入凉水洗净。

3.鸡肉和3碗半清水下砂锅(因是1人份量,水量请自己调整,如锅大可加多点水)。

4.放姜2片。

5.倒入料酒1小勺,开大火煮。

6.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净,备好冰糖。

7.水开后,把锅面上的浮沫清理干净。

8.放三七、当归各10克。

9.放红枣、枸杞(如怕上火:红枣可洗干净,去掉中间的核)。

10.放冰糖。

11.盖上锅盖,转小火炖1.5-2小时,然后再焖10分钟。

12.吃的时候放点盐即可。

 

2、黄芪炖鸡汤

食材:鸡、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。

做法步骤:

1.鸡洗净后斩块,火腿切片,黄芪、枸杞用清水冲洗干净;

2.鸡和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟,捞出冲洗干净;

3.将焯过的鸡、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里,加入足量清水烧开;

4.转微火慢炖,使锅里的汤呈似滚非滚状;

5.40分钟后加入枸杞,继续炖10分钟后加盐调味即可。

 

3、西洋参鸡汤

食材:鸡1只,西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤:

1.红枣泡洗干净。

2.鸡下锅,加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

3.加入适量清水。转高档火上盖炖制。

4.炖制汤底开后,沥去浮沫。

5.转低档火,炖制三小时。

6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

7.食用前加入适量细盐调味即可。

 

4、党参鸡汤

食材:鸡1只,党参15克,铁棍山药200克,当归15克,黄芪15克,红参10克,红枣4个,枸杞20克,盐、老姜、小葱、料酒适量。

做法步骤:

1.鸡处理干净,洗净;老姜洗净,小葱只要葱白部分,洗净。

2.锅里加水,放入鸡,老姜,小葱白,适量料酒煮开2-3分钟,然后将鸡焯水后捞出,冲洗干净。

3.当归,党参,黄芪,红参、红枣,枸杞用清水泡几分钟,洗去浮灰;山药削皮切段备用。

4.将鸡,当归,党参,黄芪,红参放进炖盅里。

5.再放入葱白、老姜、红枣;加够足量的清水。

6.炖盅接通电源,程序设置为慢炖,时间4个小时。

7. 3个小时后,放入山药;3.5个小时后,放入枸杞,调入适量盐。

8.程序结束后,将鸡汤盛出即可。

 

5、红枣鸡汤

食材:鸡1只,红枣20克,姜、盐适量。

做法步骤:

1.鸡头去掉,切成4份。

2.冷水下锅煮,煮开2-3分钟捞出,用水冲洗干净。

3.将焯水后的鸡放入炖盅,放入姜片,加入适量的水。

4.慢炖2个小时,然后放入红枣,再炖20分钟。

5.出锅前加入适量盐即可。

     

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