黑板报网

分享生活百科、日常生活经验及知识

肠粉软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道,馅料比较少,肠粉比较细条)每100g的重量约有110大卡-140大卡,因此打算减肥或正在减肥的人可以适当的食用一些,不过不推荐过多食用。由于其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、微量元素等,对人的身体也有一定的补充作用。

肠粉热量是非常低的,跟我们喝一碗白粥的热量差不多。前提是你不要加太多的油,酱油够就可以了,可以加鸡蛋跟青菜,虾肉,鱼肉。但是,红肉就尽量不要加。

肠粉不仅味道好,很受人们的喜欢,而且其中也含有一定的营养物质。根据口味的不同,其拥有的营养成分也会有所不同。不过一般来说,主要包括了热量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、叶酸、磷、维生素A等物质。

肠粉的做法

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。

2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。