爱他美卓萃的前身是爱他美白金版，奶源中添加了天然乳脂是它的主要卖点。据爱他美官网上的宣传，卓萃的天然乳脂添加占奶粉脂肪比例的50%，这个含量是比较有诚意的，也为卓萃的营养加分不少。天然乳脂可以软化便便，优化钙和脂肪吸收，但同时，缺点就是带有明显的牛奶香气，如果宝宝对气味比较敏感，可能会不喜欢，特别是吃惯了母乳味道的宝宝，可能一开始会不那么容易接受。
而且，天然乳脂属于牛乳脂肪，牛乳脂肪球直径相对人乳来说是比较大的，可能会影响消化系统尚未发育完善的新生宝宝吸收，因此需要注意。不过当宝宝月龄大了以后就没有问题了。
除了天然乳脂，卓萃另一个特色强化配方是有助维持肠道环境健康的益生元组合。而在基础强化配方方面，只有1段是齐全的，2段缺少了胆碱，3段更削减了核苷酸和ARA。虽然2段和3段的基础强化配方有缺失，但是凭借优量的天然乳脂和DHA含量的优势，爱他美卓萃总体的营养分还是相对理想的。
奶源方面，爱他美卓萃采用欧洲鲜奶生产，2段中因加入还原奶而有扣分，1段因前面提到的无水奶油稍有扣分。原料方面各段数都没有需要特别注意的成分。
综合下来，卓萃是奶源、原料和营养表现都比较令人满意的，3个段数都有上榜，而且排位也十分靠前。
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